一子相伝?【宮本さん家のさっぱり唐揚】レシピ公開♪

料理教室で一番人気だった

   【宮本さん家のさっぱり唐揚げ】レシピ公開ッ!!


①鶏もも肉を一口大にカットし、塩、胡椒をする。

②玉葱を、生のまま丸ごとすり下ろす

③タレ(すった玉葱と、酢1:砂糖1:醤油1:ケチャップ1を合わせる)

④鶏もも肉を170~180の油で揚げ、火が入ったら、③のタレを絡める。

⑤最後のみじん切りにしたパセリをたっぷり散らし出来上がり♪♪

       ねッ!簡単でしょ♪♪

 ほんとに、美味しくて、オカズにも、おつまみにもグゥですよ♪♪   



   現在、【赤坂 あそび亭】でも、人気中♪♪




お問い合わせ  092-725-1707

  最新記事から、全件表示→ 【 赤坂あそび亭 】



  【 赤坂あそび亭福岡市中央区赤坂1-11-4

       地下鉄・赤坂駅  バス停赤坂門 より徒歩1分

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料理教室の生徒さん&アルバム

  料理教室

先日、【旧あわび亭ほのぼの会

  
料理教室西部ガスリビング校)の

   生徒様が、あそび亭に遊びに来てくれました♪♪

12年ぶりにお会いする方もいて、

  懐かしい気持ちと、まだまだ青かった自分を思い出し、

 少し恥ずかしい気持ちがしました。。

  あの頃は、未熟でしたが、環境に恵まれ(素晴らしい生徒さんや、助手さん)

      とてもいい経験をさせて頂きました。

  大変だったけど、

   教える事が一番自分自身の勉強になることを実感しましたね。。

      引き続き、【あわび亭】のほうでも、

   十三年間、料理教室をさせて頂きましたが、

生徒が少ない時期も、長崎(佐世保)や、飯塚、糸島、二丈町、東区など、

     遠くからも、通って頂き、

       本当に感謝しております。。。



料理教室の思い出アルバム♪♪  

  料理教室西部ガスリビング校)

西部ガス料理教室2

    若かりし頃のワタクシ

  西部ガス料理教室


 あわび亭料理教室
あわび亭料理教室

  料理教室2

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あわび亭料理教室・料理

甘鯛の鬼揚げ
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夏野菜の氷室寄せ
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鰹(カツオ)のなめろう
鰹のなめろう

甘鯛と茶そばとろろ
  甘鯛と茶そばとろろ

胡瓜のスタミナ漬け
胡瓜のスタミナ漬け

スズキの香味醤油掛け
  スズキの香味醤油掛け

 主に、家庭料理・創作和食・本格日本料理

  メインでしたが その中でも、

宮本さん家のさっぱり唐揚げ】【胡瓜のスタミナ漬け】が、

  一番好評で、今では皆さんの家庭の味だそうです♪


 現在はまだ、料理教室再開のめどはたっていませんが、

  当時の料理が、【赤坂 あそび亭】でも活躍しています♪

   

     



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【 黒豆虫の作り方 】

前回のブログ我が家は、オニの 巣窟?】 より

 『 私も真似してみたいので、

      参考までに体のパーツは何を採用しているのか、

                              教えて下さい


             と言う事でしたので、


虫の作り方

 まず、の乾物を一昼夜、水に浸し。

 膨らんだら、鍋に移し、水を張る。

 火にかけ、一煮立ちしたら、

 流水にさらし、再び水をはり火にかける。

 親指と、人指し指で、

 軽くつまんで潰れる喰らいの固さになったら、

 煮汁で溶かした、砂糖を何度かに分けて加えていきます。

 甘味が入ったら最後に、少量のor醤油を加えて仕上げる♪


 そして、そのに、

 適当な長さに切り揃えた松葉をを刺し【 かんせい 】ですッ!

         皆さんも、ぜひ! 挑戦してみてネッ!!


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生空メール♪♪

こないだ、ブログ

  “ 里田まいサンによる・お花畑牧場生キャラメル

      の作り方掲載させて頂きましたよね。

あれを作ってみました

生キャラメル♪

むちゃめちゃ簡単で、こんなに美味くなるなんて

  ただ、練り具合が肝心で、

     文章では説明しづらい微妙な所。

          まず、一度作ってみてね

そんな感じで、ボクも一度作ってみようと、

      とりあえず買い易い材料だけで作ってみた。

牛乳            ・・・500cc
純正生クリーム(動物性) ・・・200cc
砂糖(今回は上白糖で)  ・・・200g
バニラエッセンス      ・・・8滴

       ねッ!覚え易いやろ?

これを鍋に入れ、混ぜながら強目の火にかける。

噴いてきたら、火を弱め40分程で練り上げる。

これを、クッキングシートをひいた型に流し、

     冷やし固める!だけッ!!

簡単やけど、想像以上に美味いよ

      あとね。

   当たり黒ゴマ(黒ゴマペースト)入れてみたんだけど、

      これまた美味いよッ!

漆黒の生キャラメル

      生キャラメルの黒♪♪

       あと、抹茶、ココア、珈琲とかも良いかもね!


  ボクが作った生キャラメル食べたい人

         → こちらまで、“ (生)空メール送って下さい

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里田まいサン有難う♪花畑牧場生キャラメル

本日、ワタクシの大好きな、里田まいサンが、

    田中義剛氏・花畑牧場生キャラメル

        の作り方を、テレビで教えてた♪

花畑牧場生キャラメル


ばっちり、メモったよ!!

まず、お鍋に牛乳 600ml ・ 動物性生クリーム 300ml

        グラニュー糖 200g ・ 蜂蜜 50g

        バニラビーンズ 1/2本を合わせ、火にかける。

 焦げ付かない様に、かき混ぜながら始めは強火で、

        噴いてきたら火を弱める。

           40分程練り、

  クッキングシートをひいた型に流し、冷やし固める。

        早く作ってみたいねッ♪♪


  本日、のオススメ曲♪♪

     『 I SHOULD BE SO LUCKY 』 by カイリー・ミノーグ

     

          カイリーカワイイーー


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℡ 092-725-1707

福岡市中央区赤坂1-11-4

11:45~15:00(14:00os)
17:15~00:00(22:00os)

定休日 23年4月より

 1日11日21日31日に変更

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 【笑幸会】主宰

気楽な集い。情報交換・歴史談義・各イベント事で頻繁に盛り上がってます♪


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