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一子相伝?【宮本さん家のさっぱり唐揚】レシピ公開♪

料理教室で一番人気だった

   【宮本さん家のさっぱり唐揚げ】レシピ公開ッ!!


①鶏もも肉を一口大にカットし、塩、胡椒をする。

②玉葱を、生のまま丸ごとすり下ろす

③タレ(すった玉葱と、酢1:砂糖1:醤油1:ケチャップ1を合わせる)

④鶏もも肉を170~180の油で揚げ、火が入ったら、③のタレを絡める。

⑤最後のみじん切りにしたパセリをたっぷり散らし出来上がり♪♪

       ねッ!簡単でしょ♪♪

 ほんとに、美味しくて、オカズにも、おつまみにもグゥですよ♪♪   



   現在、【赤坂 あそび亭】でも、人気中♪♪




お問い合わせ  092-725-1707

  最新記事から、全件表示→ 【 赤坂あそび亭 】



  【 赤坂あそび亭福岡市中央区赤坂1-11-4

       地下鉄・赤坂駅  バス停赤坂門 より徒歩1分

          あそび亭地図



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テーマ : 簡単レシピ
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tag : 簡単 レシピ 料理人 料理教室 創作和食 赤坂 福岡 家庭料理 ランチ

料理教室の生徒さん&アルバム

  料理教室

先日、【旧あわび亭ほのぼの会

  
料理教室西部ガスリビング校)の

   生徒様が、あそび亭に遊びに来てくれました♪♪

12年ぶりにお会いする方もいて、

  懐かしい気持ちと、まだまだ青かった自分を思い出し、

 少し恥ずかしい気持ちがしました。。

  あの頃は、未熟でしたが、環境に恵まれ(素晴らしい生徒さんや、助手さん)

      とてもいい経験をさせて頂きました。

  大変だったけど、

   教える事が一番自分自身の勉強になることを実感しましたね。。

      引き続き、【あわび亭】のほうでも、

   十三年間、料理教室をさせて頂きましたが、

生徒が少ない時期も、長崎(佐世保)や、飯塚、糸島、二丈町、東区など、

     遠くからも、通って頂き、

       本当に感謝しております。。。



料理教室の思い出アルバム♪♪  

  料理教室西部ガスリビング校)

西部ガス料理教室2

    若かりし頃のワタクシ

  西部ガス料理教室


 あわび亭料理教室
あわび亭料理教室

  料理教室2

料理教室3



あわび亭料理教室・料理

甘鯛の鬼揚げ
甘鯛の鬼揚げバルサミコソース
夏野菜の氷室寄せ
  夏野菜の氷室寄せ

鰹(カツオ)のなめろう
鰹のなめろう

甘鯛と茶そばとろろ
  甘鯛と茶そばとろろ

胡瓜のスタミナ漬け
胡瓜のスタミナ漬け

スズキの香味醤油掛け
  スズキの香味醤油掛け

 主に、家庭料理・創作和食・本格日本料理

  メインでしたが その中でも、

宮本さん家のさっぱり唐揚げ】【胡瓜のスタミナ漬け】が、

  一番好評で、今では皆さんの家庭の味だそうです♪


 現在はまだ、料理教室再開のめどはたっていませんが、

  当時の料理が、【赤坂 あそび亭】でも活躍しています♪

   

     



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→ 幻の鍋【鮑のしゃぶしゃぶ】ご案内♪



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tag : 料理教室 西部ガス 福岡 レシピ 家庭料理 あわび亭 KBC 講師 料理人 日本料理

究極の鍋【鮑しゃぶ】+最近のお料理♪

あわび亭・幻の鍋♪バージョンアップして復活♪♪


 究極の鍋【しゃぶ・・・たっぷりウニ酢で頂きます♪

あわびしゃぶ

焼渡り蟹のお出汁

焼がに出汁

最後の〆はかに雑炊で♪最高ですよ♪♪




最近のお料理♪

刺し盛り・織部

刺し盛り・織部


沢煮椀・・・生姜が利いてポカポカ暖まりますよ~♪

沢煮椀


茄子の辛味噌チーズ挟み揚げ

茄子の辛味噌チーズ挟み揚げ

 料理教室でも好評だった一品♪





 2階個室で、裏メニューならぬ、裏懐石ッ!!



       ●【夜の静御膳】  5250円      (税込み)
       
       ●【遊】        10500円  肉厚活きステーキ懐石

       ●【夢】       15750円 (要予約)接待・記念日などに

       ●【夢の又夢】  21000円 (要予約)究極のあわび尽くし
    



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       地下鉄天神駅より1駅(100円)

       地下鉄赤坂駅・バス停赤坂門 より徒歩1分

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tag : あわび しゃぶ 福岡 赤坂 沢煮椀 織部 料理教室 あそび亭 あわび亭

【 黒豆虫の作り方 】

前回のブログ我が家は、オニの 巣窟?】 より

 『 私も真似してみたいので、

      参考までに体のパーツは何を採用しているのか、

                              教えて下さい


             と言う事でしたので、


虫の作り方

 まず、の乾物を一昼夜、水に浸し。

 膨らんだら、鍋に移し、水を張る。

 火にかけ、一煮立ちしたら、

 流水にさらし、再び水をはり火にかける。

 親指と、人指し指で、

 軽くつまんで潰れる喰らいの固さになったら、

 煮汁で溶かした、砂糖を何度かに分けて加えていきます。

 甘味が入ったら最後に、少量のor醤油を加えて仕上げる♪


 そして、そのに、

 適当な長さに切り揃えた松葉をを刺し【 かんせい 】ですッ!

         皆さんも、ぜひ! 挑戦してみてネッ!!


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tag : あそび亭 アルデンテ宮本 かんせい レシピ 福岡 赤坂 あわび亭 料理教室

拝啓 料理教室生徒様

カツオハンバーグ


私自身・13年間続けてきた、料理教室

    (主に家庭料理創作和食、本格日本料理)が、

              とうとう、最終日に。

      料理教室

最終的には、月1になっちゃったけど、

   以前は、お店と、西部ガスの方でやってたので、

       数えれば、300回以上やってると思う。

    それでも、常に、新しいお料理を提案してこれたと思う。

ネタ切れで苦しんだ事もありましたが、

     その事が、自分を成長させてくれた。

  そして、力不足で生徒さんが減ったりした時もありましたが、

それでも、毎月欠かさず、わざわざ遠くから足を運んで頂いた方も。

             本当に、本当に、感謝の気持ちでいっぱいです。

また、近々、再会(再開)できるよう、考えておりますので、

         その時は、必ず、ご案内いたします。

                   それでは・・またの機会にッ♪♪

    
             ありがとうございました。       宮本

テーマ : 料理
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tag : 家庭料理 料理教室 あわび亭 アルデンテ宮本 福岡 創作和食 日本料理 あそび亭 赤坂 博多

里田まいサン有難う♪花畑牧場生キャラメル

本日、ワタクシの大好きな、里田まいサンが、

    田中義剛氏・花畑牧場生キャラメル

        の作り方を、テレビで教えてた♪

花畑牧場生キャラメル


ばっちり、メモったよ!!

まず、お鍋に牛乳 600ml ・ 動物性生クリーム 300ml

        グラニュー糖 200g ・ 蜂蜜 50g

        バニラビーンズ 1/2本を合わせ、火にかける。

 焦げ付かない様に、かき混ぜながら始めは強火で、

        噴いてきたら火を弱める。

           40分程練り、

  クッキングシートをひいた型に流し、冷やし固める。

        早く作ってみたいねッ♪♪


  本日、のオススメ曲♪♪

     『 I SHOULD BE SO LUCKY 』 by カイリー・ミノーグ

     

          カイリーカワイイーー


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tag : 里田まい 田中義剛 花畑牧場 生キャラメル あそび亭 アルデンテ宮本 カイリー・ミノーグ レシピ 料理教室 あわび亭

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海鮮料理・裏懐石【赤坂 あそび亭】料理ご案内♪♪

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【赤坂 あそび亭】福岡・博多

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    夢売人 宮本


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海鮮料理・裏鮑懐石

[赤坂あそび亭]公式blog

℡ 092-725-1707

福岡市中央区赤坂1-11-4

11:45~15:00(14:00os)
17:15~00:00(22:00os)

定休日 23年4月より

 1日11日21日31日に変更

==========

同業・異業種の集い

 【笑幸会】主宰

気楽な集い。情報交換・歴史談義・各イベント事で頻繁に盛り上がってます♪


趣味
・ 司馬遼太郎様の
     歴史小説ば読む事
・ ダンスSCHOOL通い
(もっぱらヨガ・ピラティス、心身を整える感じ)
・ 料理(PRO並)
・ ビリヤード
・ 洋楽聴く事
・ ありんこ数え...etc



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